Härlig, torr, medelfyllig och klassisk Pinot Noir smak av körsbärsfrukt, silkiga tanniner och fin fruktsyra i avslutningen Region: Oregon Distrikt: Willamette Valley AVA Producent: Chehalem Winery Årgång: 2019 Alkoholhalt: 13.5 % Druvor: Pinot Noir 100% Doft: Ung, frisk och fruktig doft av mörka mogna körsbär, björnbär, lite svart te och kryddor. Har en fin mineralitet på näsan. Smak: Härlig, torr, medelfyllig och klassisk Pinot Noir smak av körsbärsfrukt, silkiga tanniner och fin fruktsyra i avslutningen. Passar till: Serveras gärna lätt kyld till charketurier eller annan antipasti. Grillade kyckling- och kalvrätter med en god, krämig örtsås och vegetariska rätter som lökpaj med lite chilisting. Trevlig avslutning efter middagen till mellanlagrade ostar à la Pecorino. Vinifiering: Pinot Noir druvorna kommer från de egna vingårdarna med en fördelning om Wind Ridge Vineyard, Ridgecrest Vineyard, Corral Creek Vineyard och Stoller Vineyard. Druvorna skördas för hand från slutet av september till mitten av oktober. Druvorna får macerera några dagar tills alkoholjäsning kommer igång. Vinet lagras sedan i ca 10 månader i en mix av nya och ett år gamla neutrala franska ekfat.