I hjärtat av Sologne ligger gården där Julien Courtois och hans fru Heidi Kuka lever med sin familj och gör vin i andra generationen av en familjetradition. Julien är son till veteranen Claude Courtois, och växte upp på faderns egendom som ligger bara några hundra meter bort. 1998 var året då Julien startade eget. På omkring fem hektar odlar han lokala druvsorter som menu pineau, romorantin, gascon, côt, chenin och olika varianter av gamay. Jordbruket är ekologiskt, skördeuttagen låga, och de röda lerjordarna fulla av kisel, flinta och kvarts. För att stärka vinrankornas motståndskraft använder man teer gjorda av nässlor och örter. I källaren får vinerna ligga länge på fat för att finna sin fulla potential. Vissa av de vita vinerna har oxidativa drag, en bärnstensbonad färg och ett otroligt djup. De vackra etiketterna görs av Heidi Kuka, i en stil som är traditionell på platsen där hon växte upp – Nya Zeeland. Menu pineau som växt på Flinta (silex) och lera. Spontan jäsning och oxidativ lagring i gamla fat. Ingen klarning eller filtrering.