Femte generationen vinodlare Victoria Torres ligger i spetsen för kvalitetsviner från La Palma, en vulkanisk ö som domineras av den imponerande Caldera de Taburiente, en nationalpark i centrum av ön, och Roque de los Muchachos, en stenig topp som stiger 2426 meter ovanför molnen och rymmer teleskopet från Astrophysics Observatory. Ett biosfärreservat från Unesco, dess närhet till havet och det plötsliga landskapet i La Palma - det är den högsta ön på planeten i förhållande till dess yta - förklarar de otaliga mikroklimaten, jordtyperna och obskyra sorterna planterade oredd på en plats där phylloxera aldrig nådde. De sju hektar vinrankor som hon arbetar, några av dem från små vinodlare, sprids mellan Fuencaliente i söder, där hennes lilla vingård ligger, Mazo i öster, och Tinazara, Briesta, Puntagorda y Garafía i nordväst, en svalare är med rikare vulkaniska jordar och huvudbeskurna vinstockar på 1200-1,400 meter över havet. 50% Negramoll 50% Listán Negro