Hotell Hjalmar

Stekt brioche, forellrom, rödlök
Fried brioche, trout roe, red onion

Forellrom

Utvalda delikatesser från köket
Selected delicacies from the kitchen

Lite plock...

Högrevsburgare, bröd från konditori vasa, picklad lök, tomat, aioli, pommes
Walvets hamburger, pickled onions, tomato, aioli, french fries

Walvets burgare

Romansallad, kyckling, bacon, bakad tomat, rödlök, friterat tunnbröd
Salad, chicken, bacon, tomato, onion, fried thin bread

Caesarsallad på vårat vis

Svensk biff, smörstekt svamp, krispig salvia, potatispuré
Steak, buttered mushrooms, crispy sage, potatopuree

Biffstek

Krispig kavring, forellrom, pulver på brynt smör, krasse & västerbottenost
Anchovy, mayonnaise, dark rye bread, trout roe, browned butter

Gubbröra i mortel

Smörstekt torsk, hasselnötshollandaise, färskpotatis, fänkålscrudite
Buttered cod, hazelnuthollandaise, potatoes

Torsk med svensk färskpotatissk

Svamp, ägg (63grader), rotselleri, potatispuré, cocktailtomat från Karintorp
Mushroom, egg, celeriac,potatopuree,tomatoes from Karintorp

Grönt är gott

Vaniljglass med ljumna hjortron
Vanilla icecream, cloudberry

Vaniljglass

Vanilj/choklad/hallon

Kaffe

Macchiato

Latte

Espresso

Cappuccino

Bombay sapphire, xanté, socker, citron, äggvita, päron

Gin Fizz med päronskum

Plantation Trinidad, grön chartreuse, vaniljbitters, socker

Tvåsjutvå

Makers mark, apricot brandy, socker, tiki bitters

Det blåser upp….

Vodka, ST Germain,  rinquinquin, lime, socker, äggvita 

Wifi

Bourbon, Baileys, Cointreau, kallbryggt kaffe, socker, grädde

Vino Shito

Bombay sapphire, citron, socker, äggvita, hallon

Gin Fizz med hallonskum

Maltig smak med liten sötma, inslag av knäckebröd, torkade aprikoser, örter och apelsinskal. Serveras vid cirka 10°C till husmanskost eller som sällskapsdryck.