Förrätt: Olarsgärden skagen med räkor och varmrökt lax, rom, citron pärlor och delikatess knäckebröd Huvudrätt: Hjort stek med potatispuré, piklad kantareller, rödvinssås och rårörda lingon från Sälen Dessert: Vit choklad pannacota med rårörda hjortron från Sälen