Druvorna skördas och vinifieras separat, efter separat fermentering blandas cavan där vinet genomgår klarning och filtrering. Andra fermenteringen sker på flaska under minst 12 månader. Vinet är ljust gult med eleganta bubblor och krämig textur. Doften har en lättare elegant jästton med brioche och tonerna går åt grapefrukt, persika, vita blommor, honung, kaffe och vanilj. Vinet är fräscht i stilen som avslutas med mandel och balanserad syra. ServeringstipsServeras vid 8-10°C till kryddiga förrätter, fisk-skaldjur, hårdostar och cheesecake.