Mamma var vårt första öl och Pilsner är för mig modern till allt öl, bryggmästarens stolthet. Pilsner är det svåraste man kan brygga eftersom vartenda litet felsteg märks i slutprodukten och göms inte av massa humlearomer och liknande och därför är detta öl det vi bryggt flest gånger och haft flest recept på. Och än är det inte färdigt, det ska utvecklas och förbättras äänu mer under resans gång.